BODEGAS EL MAESTRO SIERRA
CREAM
Le Cream est un vin généreux issu du « cabeceo », ou assemblage, de vins provenant des
deux cépages caractéristiques de l’appellation d’origine Jerez-Xérès-Sherry : le
Palomino et le Pedro Ximénez.
Il est ainsi élaboré à partir de 70% d’Oloroso de 15 ans
d’âge et de 30% de Pedro Ximénez de 5 ans.
Une fois réunis, Oloroso et Pedro Ximénez vieillissent en fûts de chêne américain pendant quatre années supplémentaires, selon le système des soleras et criaderas.
17,50% vol.
Cépages Palomino et Pedro Ximénez
FICHE DE DÉGUSTATION
-Œil : Robe du châtain à l’acajou foncé, onctueuse, séduisante.
-Nez : Notes de fruits secs, de caramel, de touron.
-Bouche : Gourmand, velouté, d’une douceur équilibrée avec les notes typiques de l’oloroso.
-Accords : Foie gras, fromages à pâte persillée, mais aussi fruits, pâtisseries et glaces.
