Un tabanco au cœur de Jerez

Au cœur même de Jerez, entre deux des bâtiments les plus emblématiques de la ville et à deux pas du Teatro Villamarta et de la Poste, se trouve « El Pasaje », considéré comme le plus ancien tabanco de la ville. Il fut en effet inauguré par son premier propriétaire, don José González Navarro, le 16 décembre 1925, une année restée dans les mémoires : le roi et la reine d’Espagne, Alphonse XIII et Victoire-Eugénie de Battenberg, vinrent couronner la Virgen del Carmen dans le parc González Hontoria, à l’occasion de nombreuses festivités culturelles, d’un opéra et d’une corrida.

Mais avant d’être un tabanco avec flamenco en direct, « El Pasaje » fut, au début du XXe siècle, une épicerie, puis le siège d’une peña où se réunissaient les serveurs de Jerez. Au début des années vingt, il devint le tabanco « La Fortuna » de don Domingo Jiménez, avant de prendre en 1925 son nom actuel, « El Pasaje » (le passage), car l’établissement possède deux entrées : la principale, au numéro 8 de la calle Santa María, et l’arrière, au 5 de la calle Mesones.