L’essence de Jerez
Vin, gastronomie, flamenco et histoire sont les éléments qui définissent le Tabanco El Pasaje, son origine et son essence. Des ingrédients qui se marient à la perfection dans ce qui est reconnu comme le plus ancien tabanco de Jerez, où le vin est servi directement au tonneau et où l’on peut profiter du flamenco tous les jours de l’année.
Un lieu unique et plein de charme, étape incontournable pour découvrir et comprendre une ville comme Jerez, connue dans le monde entier pour ses vins et le compás de son flamenco, nés sur cette terre et qui, dans ce tabanco, sont les vedettes incontestées de journées inoubliables.
Idéalement situé, à deux pas de l’une des principales artères du centre historique, la calle Larga, et entouré de bâtiments emblématiques de la ville comme le Marché, la Poste, le Teatro Villamarta ou le Gallo Azul, le Tabanco El Pasaje a été fondé en 1925, après avoir connu d’autres usages au fil de son histoire avant de devenir un débit de vins.
On accède à ce tabanco singulier, unique par sa restauration, son ambiance et ses spectacles de flamenco, par deux rues clés du centre-ville, Santa María et Mesones, d’où son nom « El Pasaje » (le passage).
Aujourd’hui encore, il conserve les fûts d’origine d’où sont servis Fino, Palo Cortado, Oloroso, Amontillado et d’autres vins artisanaux des Bodegas El Maestro Sierra, un régal pour les sens en accord idéal avec des produits d’exception de la Sierra et de la côte de Cádiz, comme la charcuterie et les fromages, les salaisons et le thon.
Mais entrer à El Pasaje, c’est aussi entrer dans l’histoire de Jerez. Sa décoration soignée et raffinée, avec ses rangées de fûts, ses bonbonnes, ses affiches et toutes sortes d’outils de bodega, nous plonge dans la tradition des vins et de leur élevage, qui ont marqué pendant des millénaires l’histoire de la ville.
Vivez une expérience sensorielle complète et laissez-vous émouvoir. Nous vous attendons au Tabanco El Pasaje avec un seul objectif : « que vous en profitiez ».
Vins et gastronomie
À El Pasaje, l’alliance du vin et de la gastronomie est l’invitation parfaite à vivre l’une des expériences les plus précieuses de la ville.
Nous proposons une large carte de vins, de tapas et de plats qui s’adapte à nos clients, car il existe un vin pour chaque palais et chaque occasion, et une offre gastronomique en harmonie avec les textures, les arômes et les saveurs de la grande variété des vins de Xérès.
L’une des clés de l’universalité de nos vins est leur capacité à s’accorder avec toutes les cuisines : à El Pasaje, nous vous invitons à les découvrir avec nos tapas de fromage, de jambon, de chicharrones, de thon ou de mojama (thon séché), ou encore avec nos plats mijotés maison.
Si les vins de Xérès sont faits pour nous charmer et être savourés, à El Pasaje, nous vous le garantissons.
Flamenco à Jerez
Visiter Jerez, c’est se plonger dans son art le plus enraciné, le flamenco, présent dans la vie quotidienne de la ville : une expérience que nous offrons à nos visiteurs à El Pasaje.
Ici, vous pourrez profiter du flamenco tous les jours de l’année, avec des programmations spéciales lors des grandes fêtes de la ville : le Festival de Jerez, la Feria del Caballo, les Fêtes des Vendanges ou Noël à Jerez.
Vivez l’expérience du flamenco authentique et des meilleurs vins de Xérès.
Bien plus que du vin
El Pasaje est un lieu ouvert à toutes les propositions, où profiter de nombreuses activités.
Nous vous invitons à participer à une dégustation de vins et à découvrir l’univers des accords entre le xérès et notre gastronomie, ou pourquoi pas à vous initier, grâce à nos cours pour tous niveaux, à la danse par bulerías et aux palmas, en apprenant à suivre le compás comme on ne le fait que sur cette terre.
À El Pasaje, vous pourrez aussi profiter d’expositions, de présentations littéraires et d’autres activités culturelles.
Renseignez-vous auprès de nous.
Venez nous rendre visite
C/ Santa María 8 · 11402 Jerez de la Frontera (Cádiz)