Mitis en latín significa maduro y dulce, al igual que este vino de agradables aromas de membrillo y licor de naranja. Elaborado de acuerdo con los requisitos del Charte Grain Noble, Mitis es el resultado del prensado de la Amigne afectada por botrytis noble que se ha dejado sobremadurar en la vid. Este blanco dulce de cosecha tardía pertenece a la colección Les Réserves de la bodega. Seleccionados de los mejores viñedos, vinificados y criados en barricas de roble francés para darles complejidad y potencial de guarda. Valais posee las 24 hectáreas plantadas de la variedad Amigne en todo el mundo, 19 de las cuales están en Vétroz.
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