BODEGAS EL MAESTRO SIERRA
PALO CORTADO
El Palo Cortado es un vino generoso casi de leyenda.
Su nombre se asocia a una de las tareas más propias de la bodega, la de marcar con tiza las
botas de vino para dejar constancia de su desarrollo.
Justamente ese “palo cortado” se refiere a la marca cruzada que realiza el capataz en la bodega cuando, en el momento de la cata, encontraba en una bota cualidades organolépticas diferentes a las habituales, un
cuerpo más recio, que hacían presagiar una evolución diferente del vino.
De esta forma, el Palo Cortado de Bodegas El Maestro Sierra, es un vino generoso de crianza y
envejecimiento mixto. Su inicio es el de un fino, que desde el principio se cría bajo velo de
flor, y en su final, la crianza oxidativa de un oloroso.
El resultado es un vino de color caoba brillante, nítido, de reflejos cobrizos, que goza de
aromas delicados y elegantes de la larga crianza de un amontillado y al mismo tiempo de la
redondez del oloroso.
20% vol.
100% Uva Palomino
FICHA CATA
-Vista: Vino de color caoba brillante.
-Nariz: Matices de amontillados, olorosos, notas cítricas a naranja amarga.
-Boca: Amplio, largo, equilibrado, elegante.
-Maridaje: Frutos secos, consomés concentrados, quesos curados, carnes de caza.