BODEGAS EL MAESTRO SIERRA
FINO
El Fino es envejecido bajo la capa de levaduras que conforman el Velo de Flor. Este velo natural irá creciendo hasta cubrir totalmente la superficie del vino, impidiendo el contacto directo con el aire, por tanto su oxidación, a lo largo de toda su crianza, otorgándole características organolépticas muy especiales, entre ellas, su color. Esta flor de vino está compuesta por unas levaduras de carácter singular que a lo largo de siglos y como consecuencia de un proceso de selección natural subsisten gracias al oxígeno y a compuestos contenidos en el vino.
La crianza biológica se prolongará al menos durante cuatro años en botas de roble americano de 500 litros, mediante el sistema tradicional y único de criaderas y soleras hasta su embotellado.
15% vol.
100% Uva Palomino.
FICHA CATA
-Vista: Vino de color amarillo pajizo o dorado pálido.
-Nariz: Recuerdos almendrados y masa fresca de pan.
-Boca: Muy seco, delicado y ligero, con una agradable sensación de frescor.
-Maridaje: Jamón, frutos secos, aceitunas, mariscos y pescados con un marcado sabor salino (Anchoas) y con los crudos (Sashimi).